miércoles, 30 de mayo de 2012

Ñoquis con bolognesa de pollo



Ingredientes :

cebolla
 morrónverde
 ajo
 pulpa de tomate
Pollo bien  picado .

Preparación :

Picamos bien todos los ingredientes .Fritamos la cebolla y el ajo hasta transparentar , agregamos el pollo picado y después el morrón lo cocinamos un poco y le agregamos la pulpa de tomate y los condimentos .Dejamos hasta que el pollo este cocido .

Los ñoquis la receta de siempre de siempre , aquí.



domingo, 27 de mayo de 2012

Arroz verde con merluza rellena

Este arroz se lo vi hacer a Arguiñano ,  el lo hizo seco , a mi me gusta mas caldoso .

Ingredientes :

Arroz
cebolla
espinaca

preparación:

Pon el agua a hervir, incorpora las espinacas y escáldalas durante 30 segundos. Tritura con la batidora eléctrica. Reserva el caldo.
Rehoga el arroz en una cazuela con un chorrito de aceite y la cebolla bien picada , vierte todo el caldo, pon a punto de sal y cocínalo durante unos 20 minutos. Cunado el arroz este cocido lo retiramos y le colocamos la espinaca triturada .

Para la merluza rellena :
fliletes de merluza ( o el pescado que mas te guste )
espinaca
zanahoria
morrón
Prepración :
cortamos la zanahoria con mandolina
el morrón el juliana
Colocamos sobre un bife hojas de espinaca , la zanahoria y el morrón , la cantidad depende de cada uno , luego la cubrimos con otro filete .
LLevamos al horno a temperatura media durante 10 o 12 minutos .

A uno le coloque el arroz debajo y sobre el puse la merluza , en otro coloque el arroz a un costado .
Nos gusto mucho .





sábado, 5 de mayo de 2012

Feliz día a las madres!!!


Mañana se que es el día de las madres en España ; y el 13 de mayo es en Uruguay .
Quiero desearles a todas las mamás que me visitan que tengan un hermoso día .
Se que todos los días lo son , pero en un buen momento para reafirmarlo.

Deseo compartir lo  que me escribió mi hijo del medio Gonzalo  un día de la madre , cuando se fue  a Estados Unidos , era la primera vez que se separaba de la familia e iba a vivir solo .


Mamá


Mami en tu vientre estuve 
por nueve largos meses 
donde tu allí me protegías .

Desde ese entonces
 han pasado 26 años ,
cada uno de ellos lo estoy añorando .

En mi vida has sido :
lo mas lindo que he tenido ,
contigo he aprendido ,
y me has protegido .

Mi corazón te extraña ,
aunque mi mente razona 
que podre hacer 
para lograr ver a esa persona . 

Madre te amo con todo mi corazón ,
el aire , el cielo , la luna , 
me recuerdan tu cara , tu alegría , todo .

En mi pasado estas vos , 
en mi presente estas vos ,
en mi futuro también lo estarás ,
yo se que eso así sucederá .

Por eso hoy mas que nunca ,
necesito tu apoyo , amor y comprensión ,
solo tu ánimo mueve mi interior .
Te pido solo una cosa , no caigas en depresión .
Me despido con una frase :
Te amo y te amaré , 
vos la uno y todo te daré .
TE AMO MAMI !

miércoles, 25 de abril de 2012

Calzone relleno de carne





Ingredientes para la masa :

1 kilo de harina 
1 cda de sal 
1 cda de azúcar 
4 cdas de aceite 
1 cda de levadura instantánea  ( levadura de panadería ) = a 2 cubitos de 15 grs c/u de levadura fresca .
600 cc de agua tibia .

Preparación :
colocar en un bol la harina , sal y azúcar y mezclar bien , agregar el aceite y la levadura .
Incorporar de a poco el agua hasta lograr una consistencia que se pueda amasar .
Amasar hasta obtener un bollo liso , dejar leudar tapado hasta que doble su volumen .Luego dividir en bollos según el tamaño que le quieran dar al calzone .

Para el relleno :
1 kilo carne picada .
cebolla , ajo
Pimientos verde, amarillo y rojo
zanahoria
aceitunas
queso rallado fino
 1 huevo  crudo .

Preparación:
sofrito la cebolla y el ajo bien picado hasta que transparente , agrego los pimiento tb, bien picados dejo cocinar un momento y agrego la carne cocino .Luego la zanahoria rallada y cocino un momento ,Retiro del fuego y agrego las aceituna cortadas , el queso y el huevo crudo ,Salpimento y adobo .

Estiro la masa para formar el calzone de forma redonda , le coloco el relleno cierro como una empanada con el repulgue , pinto con huevo y llevo a horno hasta que se dore .

sábado, 21 de abril de 2012

Nido de puré relleno de pollo

Como verán acá solo se puede comer pollo , primero porque la carne de baca esta cara , el pescado en verano sino es en el puerto no se puede comprar porque no es muy fresco lo que traen los carritos ; conejo y cerdo por lo menos en la costa donde vivo es muy difícil encontrar . Como extraño estar ahí comíamos de todo tipo de carnes .


Ingredientes :
papas
pollo
cebolla
morrón
ajo
calabaza
adobo y pimienta

Preparación :

Primero hago el puré y le agregué un huevo , debe quedar consistente para poder ponerlo en una manga y hacer el nido .Yo puse en la base como un centímetro de espesor de puré , luego hice dos roscas encima de la misma base , lo llevo a horno caliente hasta que quede por fuera crocante .
A parte preparo el relleno pico bien la cebolla , el morrón , la calabaza y el ajo . Llevo a una sartén con aceite a fritar todo , cuando este un poco frito agrego  el pollo cortado en cubos pequeños y agrego un poco de vino blanco ; dejo hasta que el pollo este cocido , me gusta que quede jugoso .
Por último relleno los nidos con la preparación de pollo . Quedaron muy ricos .

lunes, 16 de abril de 2012

Niños envueltos de pollo


 Hace un tiempo que no publico , hoy vengo con estos niños envueltos , dice la historia que se les llama asi porque antiguamente a los bbs se los envolvía con una manta con los bracitos dentro .

Ingredientes :

pechuga de pollo
morrón rojo y verde
cebolla
ajo
papas
adobo y romero


Preparación:

Hacemos churrascos de la pechuga ( bifes ), el grosor es a gusto de cada uno .Nunca pongo cantidades de los ingredientes porque yo lo hago a ojo .
La verdura la corto en juliana , la frito en un poco de aceite .Con una parte relleno los churrascos los arrollo y le coloco un escarbadiente , o lo que sea necesario .
Al resto de la verdura le agrego un poco de caldo y echo dentro los niños envueltos , condimento y cocino hasta que el pollo este cocido .
Para el puré cocino las papas en trozos en agua con sal , cuando este tierna le quito el agua y la trituro con manteca y un poco de leche tibia .
Para empaltar coloco una cama de puré y encima los niños envueltos con la verdura .Queda muy sabroso .

domingo, 18 de marzo de 2012

Brochetas de salmón


Ingredientes:

Arroz
morrón  amarillo
morrón verde
cebolla colorada
salmón
naranja
aceite
vinagre








Preparación:

Puse a marinar el salmón  en cubos grande con aceite , vinagre , adobo y  pimienta .
Corte los morrones y la cebolla en cuartos , lo lleve a grillar en la bifera .
Los palitos de brochettas en agua para luego poder ponerlos al fuego .
Pinche una parte de cada ingrediente y lo lleve por 4 minutos en la bifera , lo acompañe con arroz y salsa de naranja .

Salsa de naranja :
Para la salsa pique bien la cebolla y el ajo , llevo con un poco de aceite a freír hasta que quede transparente .

Luego le coloque el jugo de naranja y un poco de ralladura de la misma y dejo hasta que espese un poco .
La cantidad de los igredientes esta de acuerdo a lo que cada uno haga .